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Tapas – 100 recettes authentiques d’Espagne

Tapas – 100 recettes authentiques d’Espagne

PDF | Français | 96 Pages | 100 Mo

Les tapas nous viennent d’Espagne et plus précisément d’Andalousie. Et dans ce pays, les tapas ne sont pas seulement des «petites choses à grignoter» en buvant un verre avant ou au début d’un repas. C’est avant tout un véritable phénomène de civilisation, une forme de vie, une autre vision des plaisirs de la table, un jeu gourmand, une découverte sans cesse renouvelée. Ces préparations culinaires, même si elles n’ont pas l’ampleur, la variété et l’imagination des tapas espagnoles, existent dans de nombreux autres pays : la Grèce, l’Italie, le Liban… Les restaurants espagnols, grecs, libanais installés en France ou certains restaurants français qui proposent des «tapas» à leur menus notent que leur clientèle française apprécie de plus en plus cette formule qui permet de faire un repas riche en saveurs et en couleurs, plus ou moins copieux selon son appétit et plus ou moins coûteux selon son budget. Alors laissez faire votre imagination : tout est possible dans le monde des tapas. Tout ou presque peut être servi en tapas. Il suffit de mettre les tapas dans de petits plats. Tout est question de quantité et de présentation. Pensez aux raviers, coupelles, petites assiettes, cassolettes de terre cuite, plats à oeufs, ramequins… Et, n’oubliez pas le verre de fino, de chianti, de résiné… ou de beaujolais !

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